Бефстроганов — это одно из тех блюд, которое покорило сердца гурманов по всему миру. С его насыщенным вкусом и волнительным ароматом, это блюдо просто обязано быть в арсенале каждого кулинара. Давайте узнаем, как сделать его незабываемо вкусным и при этом совсем несложным в приготовлении.
Ингредиенты
- Молодая говядина (мякоть без кости) — 500–600 граммов
- Репчатый лук — 1–2 штуки
- Свежие шампиньоны — 200 граммов
- Нескислая сметана — 2 столовые ложки
- Горчица (не зернистая) — 1 столовая ложка
- Просеянная мука — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Горячая вода — 200 мл
- Соль, специи и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
Первым делом следует подготовить мясо: тщательно вымыть, обсушить и нарезать его тонкими брусочками. Лук нарезают полукольцами, а шампиньоны — мелкими ломтиками. В глубокой сковороде или сотейнике нагревается одна столовая ложка масла, в которую помещается лук для обжарки до золотистого цвета. Затем добавляют грибные ломтики и немного воды, продолжая готовить до полного выпаривания жидкости.
На отдельной, хорошо разогретой сковороде обжаривается говядина до румяности. После этого в говядину постепенно вводят муку, тщательно перемешивая. В сковороду с луком и грибами добавляют специи, соль, горчицу и сметану. Все смешивают и вливают горячую воду при постоянном помешивании. Как только соус начнет закипать, добавляется говядина. Закрываем крышкой и тушим на маленьком огне до полной готовности мяса.
Подают бефстроганов с отварными макаронами или картофельным пюре. Можно также использовать запеченный или жареный картофель, либо отварной рис. Для украшения подойдут свежие зелени.
Приятного аппетита!
