Этот удивительный испанский салат завоевал сердца многих, кто пробовал его на праздничных застольях. Легкий, но при этом насыщенный вкусом, этот салат будет отличным дополнением к любому торжеству, особенно в преддверии 8 Марта.
Ингредиенты для салата
Для приготовления потребуется:
- 1 спелый авокадо
- Листья зеленого салата
- Ананас
- 18 крупных креветок
- 1 зубчик чеснока
- Маленький кайенский перец
Для приготовления соуса:
- 150 мл оливкового масла
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки кетчупа
- 1 зубчик чеснока
- Соль, сахар и черный перец по вкусу
- 2 ч. ложки винного уксуса
Приготовление соуса
Начнем с соуса. Лучше использовать натуральное оливковое масло, но можно комбинировать его с подсолнечным в равных пропорциях. Вылейте масло в глубокую емкость, добавьте пропущенный через пресс чеснок, яйцо, соль и сахар. Погружным блендером взбивайте массу, прижимая яйцо ко дну, пока она не станет белой и густой. Постепенно добавляйте кетчуп, перец и винный уксус. Для разнообразия винный уксус можно заменить на бальзамический или добавить немного коньяка.
Сборка салата
Разогреваем немного растительного масла на сковороде, нарезаем чеснок и кайенский перец, обжариваем их около минуты. Затем добавляем очищенные креветки и жарим их по минуте с каждой стороны. Убираем на тарелку.
Промываем листья салата, разрываем их на кусочки и укладываем в порционные стаканы. Сверху добавляем нарезанный авокадо и ананас, укладываем обжаренные креветки. Поливаем соусом перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
