С наступлением сезона кабачков многие искатели кулинарных новинок с интересом присматриваются к простым, но вкусным рецептам. Один из таких рецептов, проверенный временем и многими семьями, пришел к нам из Грузии. Он не только легок в приготовлении, но и занимает достойное место на любом праздничном столе, а главное — может долго храниться.
Подготовка кабачков и ингредиентов
Итак, начнем с подготовки главного ингредиента. Для этой закуски лучше всего подойдут молодые кабачки. Необходимо тщательно вымыть их и нарезать на дольки толщиной примерно в 1-2 сантиметра.
После этого дольки кабачка помещаются в кипящую воду на 3-4 минуты, чтобы они слегка омягчились. Затем нужно дать им остыть и избавиться от лишней влаги.
Параллельно к кабачкам стоит подготовить другие составляющие. Необходимо нарезать кубиками один болгарский перец — красный будет выглядеть ярче и привлекательнее, но можно использовать и другие цвета. Также стоит нарезать любимую зелень: предпочтительнее всего подойдет петрушка.
Подготовка маринада
Теперь перейдем к маринаду. В глубокой миске нужно соединить нарезанный перец и зелень, добавить три зубчика мелко нарезанного чеснока, полчайной ложки соли, треть чайной ложки острого красного перца и половину чайной ложки смеси перцев. Чтобы сделать маринад более выразительным, следует добавить 50 грамм жидкого меда (если мед загустел, его можно слегка растопить в микроволновке) и три столовые ложки яблочного уксуса. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородности.
Финальный штрих
Когда кабачки остынут, их потребуется выложить в подходящее блюдо и залить подготовленным маринадом. Чтобы закуска проявила все свои ароматы и вкусовые оттенки, стоит дать ей настояться хотя бы в течение нескольких часов или даже целую ночь.
Такой простой и необычный рецепт обязательно станет любимым в вашей семье. Приятного аппетита!
Посмотреть видео с полными инструкциями можно по ссылке.
