Сентябрь — это не просто момент сбора урожая, но и время, когда тыква, любимый овощ многих людей, становится особенно актуальной. С точки зрения ботаники, ее можно считать фруктом. Уникальность тыквы в том, что она отлично подходит как для приготовления savory яств, так и для сладких блюд.
В этом контексте стоит отметить талантливаю жительницу Дюртюлей Таслиму Вильданову, педагога с 33-летним стажем. Таснима не только умеет моделировать и шить одежду, но и щедро делится своими кулинарными знаниями. Одним из ее фирменных блюд являются пирожки из дрожжевого теста с тыквой, рисом и изюмом. Вот как их приготовить:
Ингредиенты для теста
- 1 ч. ложка дрожжей (без горки)
- 1 стакан теплой воды
- 1 ст. ложка сахара (или меда)
- 3 ст. ложки муки
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- 1 ч. ложка соли (без горки)
- 100 г растопленного сливочного масла
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- мука для замеса
Приготовление начинки
- 1 кг тыквы, очищенной и нарезанной мелкими кубиками
- 100-150 г изюма (промытого)
- 1 стакан риса
Для начала, растворите дрожжи в теплой воде с добавлением сахара и муки, оставив опару на 20 минут в теплом месте. В отдельной емкости смешать молоко, яйца, соль, растопленное сливочное и растительное масла. Это масса соединяется с опарой, после чего добавляется просеянная мука. Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, разделив его пополам. Одну часть оставьте подниматься, а вторую уберите в морозильную камеру.
Теперь для начинки отварите рис, промойте его и объедините с кусочками тыквы и изюмом. Не забудьте добавить немного масла, сахара и соли в смесь. Затем лепите пирожки и выпекайте около 20 минут при температуре 180 градусов. И вот, вкусное угощение готово!
Приятного аппетита!
