На новогоднем застолье рыба занимает особое место: из неё готовят не только горячие блюда, но и закуски, салаты, бутерброды. Об особенностях выбора рыбы для праздничного меню рассказал эксперт в области пищевой промышленности Сергей Маликов.
Чего стоит избегать при выборе рыбы
По словам специалиста, важно уделить внимание количеству соли в рыбе. Избыточное количество соли может вызывать задержку жидкости в организме, что в сочетании с алкоголем может привести к отёкам и повышенной нагрузке на сердечно-сосудистую систему.
Кроме того, Маликов предостерегает от покупки рыбы, подвергнутой бездымовому копчению. В такой рыбе часто содержатся канцерогены, ароматизаторы и консерванты, что делает её менее безопасной для здоровья.
Как выбрать качественную рыбу
Эксперт рекомендует отдавать предпочтение охлаждённой или однократно замороженной семге, форели и горбуше. При выборе рыбы стоит обратить внимание на внешний вид. Необходимо удостовериться, что на коже отсутствуют желтые пятна, а глаза остаются ясными и непрозрачными.
Экономия на праздничном столе
Ранее издание Life.ru сообщало о том, что вместо дорогой семги или лосося можно задуматься о форели. Потрошёная, но цельная рыба с головой обойдётся намного дешевле нарезанных вариантов, а такие части, как голова и хвост, могут быть использованы для приготовления наваристой ухи.
