Этот уникальный шоколадный кекс послужит настоящим шедевром на вашем столе. Его умеренно сладкий вкус гармонично растворяется в насыщенных шоколадных нотах и легком дымном аромате чернослива. Каждое кусочек кекса завораживает своей бархатистой текстурой, вдохновляя на второй, третий и даже четвертый укус. Учитывая указанные пропорции, этот десерт выйдет достаточно большим, так что не переживайте, если не удастся съесть всё сразу. Кекс прекрасно сохраняется в фольге и с каждым днем становится только вкуснее.
Интересные советы
- Если не хотите замачивать чернослив в алкоголе, замените его на виноградный, яблочный или апельсиновый сок.
- Стремитесь добавить еще больше нежности и аромата? Используйте 50 г молотых грецких орехов или миндаля вместо того же количества муки.
Чтобы приготовить 8-10 порций кекса, понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г муки
- 200 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 4 яйца
- 6 ст. л. какао
- 100 г шоколада
- 150 г чернослива
- 100 мл коньяка или бренди
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 3 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 100 г шоколада для глазури
Для начала подготовьте чернослив: нарежьте его и замочите в коньяке на 8 часов в прохладном месте.
Разогрейте духовку до 200 °C и подготовьте форму для кекса, смазав её маслом и посыпав мукой.
Для теста мелко поломанный шоколад растопите до однородной массы на водяной бане или в микроволновке и дайте немного остыть. Затем, с помощью миксера, взбейте масло с сахаром до легкой массы, добавьте растопленный шоколад и ваниль, продолжая взбивать. Вводите яйца по одному, ждите их полного смешивания.
Просейте в массу муку, какао и разрыхлитель, добавьте чернослив и аккуратно перемешайте лопаткой. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35-40 минут до готовности. После выпечки дайте кексу немного остыть, затем переверните его на решетку.
Для глазури растопите шоколад и полейте им кекс, дайте ему застыть. Подавайте, по желанию, посыпав сахарной пудрой.
