Ароматный и пышный ванильный кекс Бандт с роскошной глазурью и новогодними украшениями станет незаменимым атрибутом любого праздничного стола в зимние холода. Этот десерт всегда пользовался популярностью, радуя всех без исключения.
История кексов: от древности до наших дней
Давным-давно кексы выглядели иначе: они напоминали неуклюжие батончики хлеба с жесткой структурой. Однако, по мере развития кулинарного искусства, рецепты стали меняться и разнообразиться.
Сначала для выпечки использовались обычные формы для хлеба, и это не всегда приносило успех. Часто кексы подгорали снаружи, а внутри оставались сырыми. Настоящую революцию в этом деле внесло изобретение форм с центральным отверстием. Благодаря им тесто пропекалось равномерно, а выпечка становилась красивой, с интересной текстурой.
Новые горизонты с формами Бандт
В 50-х годах XX века американская компания Nordic Ware разработала новую форму для кексов, что изменило подход к процессу выпечки. Уникальная форма быстро завоевала популярность благодаря тому, что кексы стали напоминать настоящие торты — красивые и эффектные. Рецепты кексов стали активно фигурировать на упаковках, что спровоцировало рост интереса к домашней кухне.
Кекс Бандт стал настоящей кулинарной иконой, его готовят как в повседневной жизни, так и на праздники. Рецепты на любой вкус — от классики до веганских новинок — находят своих почитателей.
Рецепт рождественского кекса Бандт
Для того чтобы создать собственный шедевр, потребуется:
- Форма для выпечки диаметром 25-30 см.
- Все ингредиенты стоит заранее достать из холодильника за 3-4 часа для достижения комнатной температуры.
Сироп для пропитки: 60 г коричневого сахара, 40 г ванильного сахара, 100 мл воды, цедра одного апельсина и лимона, половина палочки корицы. Все ингредиенты смешать и довести до кипения.
Тесто: 360 г муки, 230 г сливочного масла, 230 г сливочного сыра, 400 г сахара, 6 классических яиц, 240 мл молока, ванилин, 10 г разрыхлителя, 3 г соды и соли. Взбить масло с сахаром, добавить сливочный сыр, затем яйца и постепенно ввести сухие ингредиенты вместе с молоком.
Выпекать при 170°C около 55-60 минут. После остывания обязательно пропитать кекс сиропом для достижения максимальной влажности.
Эта восхитительная выпечка украсит рождественский стол и станет приятным подарком для ваших близких. Успехов на кухне!
