Зеленые овощи известны своими полезными свойствами и целебными качествами, о которых написано множество научных трудов. Поэтому важно интегрировать их в свой рацион. Из свежих овощей можно готовить самые разнообразные блюда: от салатов до супов, а также их варить, парить и запекать. Они насыщены витаминами A, B, C и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и повышению устойчивости организма к вирусам и бактериям. Хлорофилл, придающий овощам их зеленый цвет, обладает противовоспалительными свойствами.
Суп из зеленых овощей со свиными ребрышками
Ингредиенты:
Приготовление:
- Сполоснуть свиные ребра под холодной водой, положить в кастрюлю и залить водой. Включить огонь.
- После закипания снять пену и уменьшить огонь. Варить 30 минут.
- Брокколи промыть и разделить на соцветия.
- Цукини очистить, разрезать пополам и нарезать кубиками.
- Лук-порей нарезать кружочками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
- Зеленый горошек разморозить и отцеживать.
- Добавить кусочки цукини в бульон и варить еще 10 минут.
- После этого добавить горошек и брокколи, оставив на плите еще на 10 минут.
- Влить зажарку из лука-порея и добавить тонкие ломтики лайма.
- Попробовать суп и приправить по вкусу.
Подается с кучерявой петрушкой и хлебными сухариками.
Суп-пюре из зеленых овощей
Ингредиенты:
Приготовление:
- Все овощи промыть, очистить и мелко нарезать.
- Разогреть оливковое масло и обжарить овощи на среднем огне около 15 минут.
- Переложить в кастрюлю, залить водой и приготовить на медленном огне 15 минут.
- За 2 минуты до готовности добавить шпинат.
- Пюрировать блендером до нужной консистенции, добавить соус песто, посолить и поперчить.
Подается горячим, украсить микрозеленью и долькой лайма или лимона, а также со сметаной и кусочками свежего хлеба. Важно ежедневно включать зеленые овощи и фрукты в рацион для здорового и вкусного питания.
