Кулинарная находка: хумус захра
Хумус захра с цветной капустой — это не просто классическая закуска, а настоящая кулинарная звезда. Блюдо подается теплым и идеально подходит как закуска для вечеринок или семейных ужинов. Приготовление включает в себя жареную цветную капусту, придающую хумусу интересный текстурный контраст. Для начала следует выбрать крепкие соцветия свежей цветной капусты и поджарить их на подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Готовые соцветия нужно нарезать мелкими кусочками и добавить в готовый хумус, оставив одно целое соцветие для украшения. Этот вариант был впервые представлен в московской хумусной «Абу Гош», где хумус подают с характерными хрустящими капустными кусочками.
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность блюда
Каждая порция хумуса облает следующими показателями: калорийность — 601.8 кКал, содержание белков — 18.1 г, жиров — 46.3 г, углеводов — 28.8 г. Это полноценное и сытное блюдо, подходящее для различных диет.
Что нужно для приготовления
- Вода: 15 мл
- Тахини: 40 г
- Нут: 35 г
- Цветная капуста: 90 г
- Лимонный сок: 5 мл
- Оливковое масло: 10 мл
- Чеснок: 2 г
- Сумах: 1 г
- Растительное масло: 10 мл
- Огурцы: 20 г
- Помидоры: 20 г
- Соль: 1 г
