Время весенних сборов создает уникальную атмосферу для приготовления домашних блюд. И что может быть лучше, чем горячий суп из лесных грибов, наполняющий дом аппетитным ароматом!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления на 1,5–1,7 литра воды понадобятся:
- 300-400 г лесных грибов (подосиновики, подберезовики, белый гриб);
- 3 картофелины;
- 1 крупная луковица;
- 1 крупная морковь;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ст. л. соли без горки;
- Свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук).
Приготовление
Сначала нужно подготовить грибы, тщательно очистив ножки от земли и срезав кожу, а также губчатую часть, если они большие. После этого промыть их под холодной водой.
Грибы нарезают на средние кусочки и помещают в ёмкость с водой. Дождавшись закипания, рекомендуется убрать пену.
Пока грибы варятся (примерно 10 минут), стоит подготовить остальные ингредиенты: нарезать картофель на средние кубики, натереть морковь на крупной терке, а лук нарезать мелким кубиком.
Когда грибы осядут, бульон слегка загустеет и потемнеет. Если он получился слишком густым, лучше отлить немного и долить воду. Затем добавляют картофель.
Лук и морковь обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки. Готовые овощи помещают в суп, добавляют мелко нарезанную зелень и уменьшают огонь. Варить еще 2-3 минуты до полной готовности картофеля.
Суп готов — время звать всех за стол!
Приятного аппетита!
Открывайте новые грани домашней кулинарии и радуйте своих близких!
