Рагу из палтуса – это оригинальное и вкусное блюдо, которое способно удивить даже самых взыскательных ценителей. Палтус – это нежная, белая рыба, которая, хотя и считается «слишком жирной», на самом деле требует лишь правильного подхода к приготовлению. В этом рецепте жирность рыбы нейтрализована с помощью ароматных специй: острого перца чили, имбиря и чеснока, а также свежего лимонного сока. В сочетании с рассыпчатым рисом или питательным булгуром, данное блюдо обязательно порадует всех гостей и близких, заставляя забыть о жирности.
Ингредиенты для 6 порций
- 1 кг стейков палтуса
- 2 средние луковицы
- 4–5 зубчиков чеснока
- 2 зеленых острых перца чили
- 2 см корня свежего имбиря
- 250 г рубленых помидоров в собственном соку
- сок и цедра 1 лайма
- растительное масло
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. семян горчицы
- по 1 ч. л. семян кориандра и зиры, а также молотой куркумы
- соль и свежемолотый черный перец
- рассыпчатый рис для подачи
