На границе с живописной провинцией Шампань расположился уютный город Реймс, известный своим игристым шампанским. Впрочем, помимо великолепного напитка, этот город имеет еще одну гастрономическую жемчужину — розовое печенье, которое завораживает своей красотой и вкусом.
Несмотря на то что земельная реформа 2016 года переместила Реймс в департамент Марна региона Гранд-Эст, он по-прежнему остается одним из самых популярных направлений для туристов. И хотя шипучий напиток, его история уходит корнями в Средние века, огромную интересующих также вызывает глазурованное печенье, которое становится настоящей изюминкой любых десертов, в том числе и чизкейков.
Как приготовить розовое печенье из Реймса
- 2 яйца
- 100 г сахарного песка
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 90 г муки
- 40 г кукурузного крахмала
- 10 г разрыхлителя
- красный пищевой краситель
- сахарная пудра для посыпки
Собранные ингредиенты позволят вам испечь около 20 изысканных печений.
Приготовление розового теста
Сначала взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. После добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать в течение десяти минут. Постепенно добавьте пищевой краситель, пока тесто не станет равномерно окрашенным.
В отдельной емкости просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Всыпьте их в яичную массу и аккуратно соедините все ингредиенты, чтобы избежать избыточного перемешивания.
Выпечка розового печенья
Разогрейте духовку до 180°C и выложите тесто в формочки, образуя прямоугольные брикетики размером около 7х3 см. Посыпьте печенье сахарной пудрой и оставьте на 15 минут для подсыхания.
Выпекайте печенье 13-15 минут. Важно не дожидаться румяной корочки — как только оно схватится, пора вынимать. Если хотите добиться более мягкой текстуры, дайте ему остыть при комнатной температуре, иначе — оставьте в выключенной духовке на 20 минут для хрусткости.
На заметку: традиционные рецепты, которые подойдут к любому событию, могут включать шоколадное печенье от Пьера Эрме или итальянские десерты. Кулинарные эксперименты — это всегда увлекательно!
