Соблюдая этот простой рецепт, можно приготовить восхитительный десерт, который порадует не только детей, но и взрослых. Клубничное желе обладает легкой консистенцией, невысокой калорийностью и незабываемым вкусом. Яркий цвет и восхитительная текстура делают его любимчиком среди самых маленьких гурманов.
Что потребуется для приготовления
- Клубника – 600 г
- Сахар (мелкий или в виде пудры) – 100 г
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Вода питьевая – 200 мл
- Желатин – 10 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка ягод. Возьмите 500 г клубники, тщательно промойте и обсушите на бумажных полотенцах. Удалите плодоножки и порежьте ягоды на дольки.Приготовление основы. Переложите клубнику в широкий сотейник. Добавьте сахар, лимонный сок и воду. Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения на сильном огне, снимая образующуюся пену.Извлечение сока. Уменьшайте огонь и варите клубнику еще 10 минут. Затем снимите с огня, отцеживайте две трети ягод через мелкое сито, отжимая сок в отдельную посуду, а оставшуюся клубнику нарежьте крупно.Добавление желатина. В небольшой миске замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем добавьте его в горячий клубничный сок и тщательно перемешайте до полного растворения.Формирование желе. Разлейте полученную массу по формочкам, добавив нарезанную клубнику. Уберите в холодильник не менее чем на 3 часа.Подача. Перед сервировкой украсьте клубничное желе свежими ягодами, чтобы добавить изюминку.Полезные советы и варианты
Чтобы сделать желе веганским, замените желатин на агар-агар (5 г на указанные ингредиенты), который не требует предварительного замачивания, но должен быть отварен в клубничном сиропе на протяжении 5 минут.
Для дополнительного освежающего эффекта можно добавить в формочки мелкие листья свежей мяты перед заливкой желатиновой массы. Это придаст хорошую нотку аромата и яркости.
