Кулич — это больше, чем просто традиционная выпечка на Пасху. Он воплощает в себе тепло, радость и единство семьи. Воздушный мякиш, наполненный сливочным ароматом и сладкими цукатами, способен привнести атмосферу праздника в каждый дом. Этот рецепт кулича, приготовленного в мультиварке, гарантирует, что он станет настоящей звездой вашего праздничного стола.
Преимущества рецепта
Использование сливок и сметаны делает тесто невероятно мягким. Долгий подъем теста в теплой мультиварке гарантирует, что кулич поднимется и останется пышным даже после выпечки. Цукаты, равномерно обваленные в муке, не опустятся на дно, а будут красиво распределены по всему куличу. Мультиварка обеспечивает идеальное пропекание, сводя к минимуму риск подгорания.
Ингредиенты для кулича
- Пшеничная мука — 300 г (280 г для теста и 20 г для обваливания цукатов)
- Сухие дрожжи быстродействующие — 7 г
- Яйца — 3 шт. (180 г, только комнатной температуры)
- Сахар — 200 г (50 г для опары и 150 г для теста)
- Цукаты — 150 г (по желанию нарезать на кусочки)
- Сливочное масло — 75 г (размягченное)
- Сливки 10% — 170 мл (подогретые до 37–40°C)
- Сметана 20% — 30 г (комнатной температуры)
Приготовление кулича
Опара: В глубокой миске смешать теплые сливки, 50 г сахара, 100 г муки и дрожжи. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 40–50 минут до появления пенной шапочки.
Тесто: Обвалять цукаты в оставшейся муке. В подошедшую опару добавить яйца, сметану, размягченное масло и оставшиеся 150 г сахара с 180 г муки. Замесить липкое тесто. Переложить его в смазанную маслом чашу мультиварки. Нажать режим «Йогурт» или «Мультиповар» (40°C) на 60 минут для подъема.
После увеличения в объеме добавить цукаты и аккуратно вмешать. Снова подготовить чашу, смазать маслом и выложить тесто. Готовить в режиме «Выпечка» (150°C) 50 минут, затем перевернуть кулич на тарелку, вернуть в чашу дном вверх и допекать еще 10 минут.
Несомненно, этот нежный кулич станет украшением любого пасхального стола! Подавать его можно с крашеными яйцами, чаем, вареньем или фруктами, что создаст романтичную и уютную атмосферу.
