Выращивание лимонов в Нальчике и других городах Кабардино-Балкарии кажется чем-то невероятным. Зимние морозы могут уничтожить плоды, и единственное спасение — теплицы. Однако местные садоводы находят способы обойти эти трудности, как показывают два наблюдаемых хозяйства.
Сладкие лимоны Мейера
В двух упомянутых хозяйствах наблюдается один и тот же сорт — лимон Мейера, популярный за счет сбалансированного вкуса. "Да, они меньше, чем узбекские лимоны, но по вкусу очень привлекательны," — говорит агроном Альбек из Нальчика.
Эти лимоны поразили нас своей сладостью, которую мы не ожидали. Хотя кислинка и традиционный аромат на месте, сладость действительно близка к апельсиновой. В одном лишь саду плоды растут гроздьями, что также вызывает удивление.
"Лимоны Мейера — это элита среди цитрусовых," — добавляет владелец терского лимонария Ахмед Хамбазаров.
Не яблоня — лимонное дерево
В условиях местного климата ни один цитрус не сможет выдержать зимние морозы, и потому для них были построены теплицы. Площадка терского лимонария еще молода, всего четыре года, но Ахмед уже смог построить парник самостоятельно. Он отмечает, что с одного дерева можно получить от 10 до 50 кг лимонов.
На вопрос, почему он не выбрал более традиционные культуры, такие как помидоры или огурцы, Ахмед смеется: "Их и так много вырастает по всей округе!" В планах молодого фермера — опыт с хурмой и гранатами.
Старший лимонарий в Нальчике, основанный еще в 80-х годов, занимает просторные теплицы совхоза "Нальчикский". Здесь, по словам агронома Альбека, лимонные деревья способны одновременно плодоносить и цвести. Это создает невероятную картину — зрелые плоды соседствуют с цветками и молодыми завязями.
Цитрон и его применение
В теплицах, помимо лимонов, можно найти и цитроны. Альбек уточняет, что их не так часто употребляют в пищу, в основном они идут в сладости. Однако он готов поделиться интересным рецептом конфитюра из цитронов.
Рецепт конфитюра из цитрона:
Этот традиционный способ приготовления придаст цитроновому конфитюру яркий вкус, который понравится любителям экзотики.
