Сколько времени можно хранить готовую еду при комнатной температуре?

По информации от Роскачества, оставлять приготовленные блюда вне холодильника не рекомендуется более двух часов. Это может привести к серьезным проблемам со здоровьем, так как еда может испортиться. Об этом сообщила Елена Спеценко, директор Центра компетенции в области пищевой безопасности.

Спеценко предупреждает, что если готовая еда была при комнатной температуре дольше двух часов, ее лучше не употреблять. В жаркую погоду этот предел сокращается до одного часа. Особенно осторожными следует быть с продуктами, содержащими много белка и влаги.

Риски для здоровья

Наиболее подвержены порче следующие виды еды:

• Блюда из мяса и птицы
• Паштеты и холодец
• Мясные нарезки
• Рыба и морепродукты, включая суши и роллы

Кроме того, блюда с яйцами и молочными продуктами, такие как салаты с майонезом или сметаной, а также отварной рис и макароны, также могут стать источником опасных бактерий при длительном хранении в тепле. Примечательно, что признаки порчи могут быть незаметны, но патогенные микроорганизмы, вызывающие тяжелую интоксикацию, уже могут присутствовать в еде.

Как проверить безопасность готовой еды?

Ранее Петр Гапонов, руководитель московского подразделения агрофабрики Натурово, поделился советами по проверке безопасности готовых блюд перед покупкой. Рекомендуется обратить внимание на следующие моменты:

• Срок годности и состав продукта
• Целостность упаковки
• Соседство с другими продуктами на полке