Ностальгия в каждом укусе: как приготовить пончики по ГОСТу

В мире кулинарии существует множество рецептов пончиков, но этот настоящая находка для тех, кто хочет вспомнить беззаботные времена детства. Однажды попробовав, сложно остановиться на одной порции, так что будьте готовы к настоящему гастрономическому удовольствию!

Необходимые ингредиенты

• Пшеничная мука первого сорта около 530 г
• Вода 300 мл
• Сливочное масло 30 г
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 60 г
• Сухие дрожжи около 8 г
• Соль 1 ч. л. с горкой
• Сахарная пудра 100 г
• Растительное масло для жарки и работы с тестом

Этапы приготовления

1. В теплой воде смешать дрожжи, сахар и соль. Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры перед добавлением в воду с дрожжами. Затем влить слегка взбитое яйцо и всыпать просеянную муку. Замесить тесто, чтобы оно стало воздушным и однородным.

2. В смазанной растительным маслом ёмкости поместить тесто и накрыть пленкой. Оставить подходить примерно на 4 часа, время от времени проминая его.

3. На рабочую поверхность и руки нанести немного растительного масла. Промять тесто в последний раз, разделить на шарики, размером с грецкий орех, и оставить их на 30 минут под пленкой для последующего подъема.

4. В глубокой сковороде или казане налить растительное масло и нагреть. Уменьшить огонь на треть. Смазав руки маслом, сделать в каждом шарике отверстие и аккуратно опустить в раскалённое масло. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Полезные советы

Не стоит опускать в масло сразу много пончиков, чтобы они не слепались и не понижали температуру масла. Готовые пончики аккуратно выложить на бумажную салфетку для впитывания лишнего жира, а затем обсыпать сахарной пудрой. Пончик готовы к подаче!