В мире кулинарии существует множество рецептов пончиков, но этот – настоящая находка для тех, кто хочет вспомнить беззаботные времена детства. Однажды попробовав, сложно остановиться на одной порции, так что будьте готовы к настоящему гастрономическому удовольствию!
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука первого сорта – около 530 г
- Вода – 300 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 60 г
- Сухие дрожжи – около 8 г
- Соль – 1 ч. л. с горкой
- Сахарная пудра – 100 г
- Растительное масло – для жарки и работы с тестом
Этапы приготовления
1. В теплой воде смешать дрожжи, сахар и соль. Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры перед добавлением в воду с дрожжами. Затем влить слегка взбитое яйцо и всыпать просеянную муку. Замесить тесто, чтобы оно стало воздушным и однородным.
2. В смазанной растительным маслом ёмкости поместить тесто и накрыть пленкой. Оставить подходить примерно на 4 часа, время от времени проминая его.
3. На рабочую поверхность и руки нанести немного растительного масла. Промять тесто в последний раз, разделить на шарики, размером с грецкий орех, и оставить их на 30 минут под пленкой для последующего подъема.
4. В глубокой сковороде или казане налить растительное масло и нагреть. Уменьшить огонь на треть. Смазав руки маслом, сделать в каждом шарике отверстие и аккуратно опустить в раскалённое масло. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон.
Полезные советы
Не стоит опускать в масло сразу много пончиков, чтобы они не слепались и не понижали температуру масла. Готовые пончики аккуратно выложить на бумажную салфетку для впитывания лишнего жира, а затем обсыпать сахарной пудрой. Пончик готовы к подаче!
