Погружение во вкус: жареные мидии с чесноком по мотивам «Властелина колец»

Количество порций: 4

Время приготовления: 30 минут

Необходимые ингредиенты

• 115 г сливочного масла
• 2 луковицы шалота, мелко нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 120 мл сухого белого вина
• 0,5 кг очищенных мидий
• 100 г панировочных сухарей грубого помола
• 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
• 1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
• 2 ст. л. тертого пармезана
• 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление

В глубокой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте нарезанный лук-шалот вместе с двумя зубчиками чеснока. Обжаривайте ингредиенты в течение 5-6 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными. Затем влейте белое вино и доведите смесь до кипения.

Теперь добавьте мидии в кастрюлю, закройте крышкой и тушите на медленном огне. Убедитесь, что все мидии открылись; выбросьте те, которые остались закрытыми. Снимите с огня и отложите в сторону.

Запекание

В отдельной миске объедините панировочные сухари с оставшимся чесноком, нарезанной петрушкой, лимонной цедрой и тертым пармезаном, добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте смесь.

Очистите мидии от раковин и выложите их в один слой на противень. Затем аккуратно распределите панировочную смесь сверху на мидии и поместите в разогретую духовку. Запекайте на среднем уровне в течение 2-3 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.