Когда желание насладиться хачапури настигает, а времени на замешивание дрожжевого теста катастрофически не хватает, есть выход. Представляем рецепт ленивого хачапури из творожного теста, который порадует вас своим вкусом и простотой приготовления, сообщает канал.
Ингредиенты на две порции
- 200 г творога
- 2 яйца
- 80 г сыра
- 3-4 столовые ложки муки с горкой
- щепотка соли
- по желанию, перец
- растительное масло для жарки
Учтите, что количество муки может варьироваться в зависимости от влажности и жирности используемого творога.
Как приготовить хачапури
Лучше всего использовать творог без крупных кусочков. При необходимости его можно взбить с помощью блендера. Немного разминаем творог вилкой, добавляем 2/3 натертого сыра.
Отделяем белки от желтков: белки добавляем в тесто, желтки оставляем в отдельных рюмках.
Слегка солим массу (если сыр соленый, соль можно не добавлять), перемешиваем. Постепенно вводим муку, по одной столовой ложке, перемешивая до получения довольно плотного теста – обычно хватает трех столовых ложек.
Тесто должно быть мягким и чуть липким. Разделяем его на две части, смочив руки водой, формируем лепешки толщиной около 8 мм.
Разогреваем сковороду и помещаем лепешки, накрываем крышкой. Жарим до золотистой корочки снизу, затем осторожно переворачиваем.
Придавливаем центр каждой лепешки ложкой, создавая небольшую ямку. В каждую ямку аккуратно выливаем желток, присыпаем оставшимся сыром и, по желанию, добавляем немного перца.
Накрываем крышкой и жарим вторую сторону до румяной корочки. Желток при этом должен остаться слегка жидким.
Наслаждайтесь хачапури, отрывая кусочки лепешки и макнув их в желток. Приятного аппетита!
