С приходом лета приходит и изобилие свежих помидоров, которые так и просятся на стол. Каждую вечернюю порцию урожая радует своей яркостью и насыщенным вкусом, а спелые томаты становятся основой для множества блюд.
Пока некоторые шутят о нашествии кабачков, у многих просто идёт «нашествие» помидоров. Этим порадует каждый, кто любит пополнять свой рацион чем-то натуральным и вкусным. Как нельзя лучше подходит летний томатный суп, который легко приготовить из свежих ингредиентов.
Хотя в прошлый раз был представлен более сложный вариант с кремом, сегодня речь пойдёт о простом и быстром рецепте томатного супа, который займет всего полчаса вашего времени. Если под рукой нет овощного бульона, вовсе не беда: легко можно заменить его бульонными кубиками или куриным бульоном.
Простой рецепт вкусного овощного супа из свежих помидоров
Ингредиенты
(на 4 порции)
- 6 спелых средних помидоров;
- 1 средняя луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 0,5 литра овощного бульона;
- Соль и черный молотый перец по вкусу;
- Соус песто по вкусу;
- Твердый сыр для подачи;
- Несколько веточек базилика для украшения;
- Гренки для подачи.
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Восхитительные помидоры промыть, обсушить и надрезать крест-накрест. Опустить в кипяток на одну минуту, затем перенести в холодную воду для облегчения очистки. После этого снять кожицы и нарезать плоды на небольшие кусочки.
2. Очистить репчатый лук и чеснок, затем мелко их нарезать.
3. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. После этого добавить чеснок и готовить еще 30–45 секунд.
4. Добавить нарезанные помидоры, приправить солью, перцем и положить лавровые листы. Перемешать и тушить 10–15 минут.
5. Залить овощи горячим бульоном, накрыть крышкой и варить 20 минут.
6. Удалить лавровый лист, а затем погружным блендером превратить смесь в однородный суп.
При подаче добавить немного соуса песто, украсить тертым сыром, а также предложить гренки. Незабываемое летнее блюдо готово, и пора наслаждаться!
