Скучаете по ресторанным угощениям? Не стоит откладывать гастрономические удовольствия до завершения карантинных мер! Настало время воплотить кулинарные эксперименты прямо у себя дома. Сегодня предлагается необычное и привлекательное блюдо — итальянское ризотто со свеклой, сообщает источник.
Это невероятно нежное и красивое ризотто удивит не только глаз, но и вкус. Давайте разберёмся, что нужно для его приготовления.
Необходимые ингредиенты
- Рис Кубанский (отваренный) – 150 г
- Свекла (средняя) – 1 шт
- Яблоко (Granny Smith) – 1/3 шт
- Сливочное масло – 40 г
- Сыр пармезан – 3-4 ленты
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливки (20%)
- Лимон – 0,5 шт (сок)
- Белое вино – 1 ст. ложка
- Базилик – несколько листиков
- Сахар – 30 г
- Бальзамический крем – 2 ст. ложки
- Свекольная пудра
- Вода – 130 мл
- Оливковое масло
- Бульон тушенки – 3 ст. ложки
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления
Начать стоит с создания сладкого сиропа. В раскалённой сковороде соединить 30 г сахара, 130 мл воды и выжать сок из половинки лимона. Довести до кипения, после чего снять с огня и оставить остывать.
Далее, запечённую свеклу очистить и нарезать симметричными кубиками, а оставшуюся часть натереть. Нагрейте духовку до 100°C и поместите туда банку с тушенкой, чтобы она нагрелась и растаяла.
Если перейти к рису, то на сковороду добавить 10 г сливочного масла и нарезанный чеснок. Когда масло начнёт шипеть, добавить свеклу и перемешать. После этого добавить немного соли и полить бальзамическим кремом.
Теперь можно заняться рисом: в том же сотейнике добавить натёртую свеклу, сливки и тщательно перемешать. Влить несколько столовых ложек сока из подготовленной тушенки и белое вино для аромата. По желанию, можно добавить ещё сливок, чтобы ризотто стало более кремовым.
При подаче ризотто выложить в центр тарелки, равномерно распределив его. Сверху разместить кубики свеклы с глазурью и «окрашенные» яблочные кружочки. Декорировать лентами пармезана, слегка сбрызнуть оливковым маслом, добавить перец и украсить свежими листиками базилика. Ваше аппетитное итальянское ризотто готово!
